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Kochstube

Strudelrezept: Kartoffel-Pfifferling-Strudel

27. Juni 2019

Es gibt gewisse Gerichte, die man einfach jeden Tag essen könnte. Für uns gehören dazu Strudel – in jeglicher Vielfalt. Man kann sie nämlich je nach Lust und Laune deftig, süß oder pikant zubereiten. Deshalb haben wir ein Rezept aus der Küche des Krumers Post Hotel & Spa für euch: Kartoffel-Pfifferling-Strudel. Einfach und schnell zubereitet wird dieser Strudel zum Genuss für alle!

Zutaten für die Füllung (für 4 Personen):

  • 500g gekochte Kartoffel
  • 500g Pfifferlinge
  • 1 Zwiebel, fein würfelig geschnitten
  • 50g Butter
  • etwas gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • etwas Kümmel, gemahlen
  • 50g flüssige Butter

Zubereitung:

Zunächst die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen, schälen und blättrig schneiden. Anschließend die Zwiebel fein würfeln und in der Butter anrösten. Zu den goldig gerösteten Zwiebeln die Pfifferlinge geben und kurz mitrösten. Die Kartoffeln vorsichtig unter die Zwiebel-Pilz-Masse heben. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Strudelteig mit der flüssigen Butter bestreichen und mit der Kartoffel-Pilz-Mischung darauf verteilen. Den Strudel einrollen und bei 180 Grad, 40 Minuten, auf mittlere Schiene, im Backofen goldbraun backen. Nun könnt ihr den Strudel servieren und genießen!

Seefelder Strudelfest

Wie du vielleicht schon gemerkt hast, wir in der Olympiaregion Seefeld lieben Strudel! Deshalb veranstalten wir jeden Sommer das große Strudelfest in Seefeld. Hier bieten knapp 30 Strudel-Standl’n über 60 verschiedene Strudel an – ein absoluter Strudel-Himmel! Du findest allerlei tolle Kreationen: natürlich gibt’s den Apfelstrudel wie nach Oma, aber auch neu interpretierte vegetarische, vegane Strudel, kreative Strudel mit Pulled-Pork, Eis-Strudel und noch sooo viele mehr. Natürlich findest du dieses Jahr auch den oben beschriebenen Kartoffel-Pfifferling-Strudel. Also komm‘ vorbei und koste dich durch die riesige Strudel-Vielfalt! Zusätzlich zu der Kulinarik findest du auch ein Programm voller Tradition und Unterhaltung für die ganze Familie: Viele verschiedene Musiker sorgen für die richtigen Töne und die Seefelder Plattler zeigen ihre Bräuche. Für die kleinen Besucher gibt es Ponyreiten im Kurpark und ein unterhaltsames Kinderprogramm. An weiteren Attraktionen wie Wettsägen, Hau den Lukas, Alphornblasen oder Laserbiathlon können Geschicklichkeit und Können unter Beweis gestellt werden.

Das Strudelfest findet am Sonntag, den 07.07.2019 statt. Alle weiteren Infos zum Programm findest du hier. Der Eintritt ist frei und Besucher sind herzlich eingeladen, in Tracht zu erscheinen.


Weiterführende Links:

Du willst noch mehr Strudel nachkochen? Hier geht’s zum Rezept des Bio-Pulled-Pork-Strudel und zum süßen Kletznstrudel.

Viele weitere Rezepte findest du hier.

Seefelder Strudelfest


Fotos: Thomas Steinlechner

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