Plateau Gschicht’n
Kochstube
Tiroler Käsespätzle: einfach & schnell
Tiroler Käsespätzle … oder besser bekannt als Kasspatzln Weit oben bei den beliebtesten Tiroler Gerichten: die Tiroler Käsespätzle oder auch „Kasspatzln“, wie sie hier genannt werden. Und das nicht ohne Grund, sie sind einfach die Definition von köstlich und Alpenfeeling pur. Dazu sind sie auch ...
Regions-Originale,Sommer,Winter
Regional einkaufen: Unsere Produzent:innen und ihre Hofläden
Frischer Kräuterkäse direkt von der Bäuerin, Honig vom Lieblings-Imker aus dem Nachbardorf, Fleisch von Hochlandrindern, die auf unendlich weitreichenden Bergwiesen grasen: so schmeckt beste Qualität. Direkt vom Bauern, ehrlich, ohne lange Umwege. Über 60 regionale Produzenten mit Direktvermarktung gibt es in den fünf Orten der ...
Kochstube
Von Pinzen und Striezeln: Ein Oster-Rezept
Es gibt ein paar Dinge, die zu Ostern einfach nicht fehlen dürfen: Dazu zählen bunte Eier, der Osterhase – und Pinzen und Striezel! Diese köstlichen Leckereien versüßen uns in Tirol die Osterjause. Die hübsch geflochtenen Gebäcke sind gar nicht so schwierig zu backen und wir ...
Arbeiten & Leben
Junge Frauenpower: Chefköchin Kathrin Leitner
Kathrin Leitner hat etwas geschafft, das nicht viele schaffen: Mit nur 27 Jahren ist sie Chefköchin eines 4-Sterne-Superior-Hotels geworden. Das ist nicht nur wegen ihres Alters etwas Besonderes, sondern auch, weil sie sich als Frau in einer Männerdomäne behauptet. Mir hat Kathrin bei einem Besuch ...
Kochstube
Im Strudelhimmel: Bio Pulled Pork Strudel und Kletznstrudel
Strudel olé! Nirgends sonst ist die Vielfalt der Strudel so ausgeprägt wie bei uns in Österreich. Wir füllen den Strudelteig mit allerlei köstlichen und kreativen Leckereien. Ob süß wie der Apfelstrudel oder deftig mit Gemüse und Fleisch: Schmecken tut’s immer einfach „guat“! Einmal im Jahr ...
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