Kochstube
Kochstube,Sommer
Süß, sommerlich, saisonal: Moosbeernocken
Sie dürfen im Tiroler Sommer auf gar keinen Fall fehlen: Moosbeeren! Die kleinen blauen Beeren – man nennt sie auch Heidelbeeren oder Blaubeeren – wachsen zurzeit überall bei uns. Sie sind nicht nur die perfekte Stärkung während einer Wanderung, aus ihnen kann man ganz leicht ...
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Wildkräutersuppe: Rezept für eine gesunde, köstliche Suppe
Die Wiesen, Wälder und Berghänge sind voller kostbarer Schätze: im Bergsommer blüht eine riesige Vielfalt an vielseitig verwendbaren Blumen und Kräutern. Es gilt sie nur zu erkennen – und schmackhaft zu verwerten. In einer Wildkräutersuppe schmecken die wohltuenden Kräuter besonders gut und entfalten ihre gesunde ...
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Hol dir ein Stück Tirol nach Hause: Die perfekte Brettljause
Kaum etwas schmeckt mehr nach Tirol als eine zünftige Brettljause. Oben in den Bergen auf der Alm schmeckt’s natürlich ganz besonders gut, aber auch daheim ist sie purer Genuss. Hole dir ein Stück Tirol nach Hause und auf dem Esstisch: wir geben dir Tipps, wie die ...
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Von Pinzen und Striezeln: Ein Oster-Rezept
Es gibt ein paar Dinge, die zu Ostern einfach nicht fehlen dürfen: Dazu zählen bunte Eier, der Osterhase – und Pinzen und Striezel! Diese köstlichen Leckereien versüßen uns in Tirol die Osterjause. Die hübsch geflochtenen Gebäcke sind gar nicht so schwierig zu backen und wir ...
Kochstube,Winter
Tiroler Ostertradition – Echt feine Fastensuppen
Alljährlich beginnt am Aschermittwoch in Tirol die traditionelle Fastenzeit. Ein alter christlicher Brauch, der Körper und Geist in den 40 Tagen bis Ostern reinigen und stärken soll. Im Fokus stehen dabei aber nicht unbedingt Körperkult und überflüssige Kilos, sondern eher ein Abspecken überflüssiger Routinen und ...
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