Kochstube
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Törggelen in der Ropferstub’m: Gerstlsuppe & Kastanien
Herbstzeit ist Törggelen-Zeit! Ein gemütlicher Abend in geselliger Runde, dazu guter Wein und köstliches Essen: Das ist Törggelen. Eine gute Gerstlsuppe und geröstete Kastanien dürfen dabei auf keinen Fall fehlen. Deshalb haben wir das Rezept und weitere Zubereitungstipps für alle Törggelen-Fans – und die, die ...
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Rezept: Geschmortes Kalbsschulterblatt
Dass man bei uns in Tirol vorzüglich essen kann, ist bis weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Wie gut man in Tirol speisen kann, zeigt das Restaurant Le Treize. Armin Leitgeb und Mario Marcati haben die internationale Spitzengastronomie nach Seefeld geholt. Dass das Restaurant Le ...
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Strudelrezept: Kartoffel-Pfifferling-Strudel
Es gibt gewisse Gerichte, die man einfach jeden Tag essen könnte. Für uns gehören dazu Strudel – in jeglicher Vielfalt. Man kann sie nämlich je nach Lust und Laune deftig, süß oder pikant zubereiten. Deshalb haben wir ein Rezept aus der Küche des Krumers Post ...
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Rezept: Kräftige Hühnerbrühe mit Brennnesselschöberln
Der Frühling hat seinen Weg zu uns auf’s Plateau gefunden und lässt die Pflanzen und Blumen sprießen. Ein Rezept, das zu dieser Jahreszeit so perfekt passt wie der Deckel auf den Topf: Eine Kräftige Hühnerbrühe mit Tiroler Brennnesselschöberln. Die kräftige Brühe passt perfekt zu den ...
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Rezepte aus der Gackerei: Kräuterroulade vom Hühnerfilet mit Schupfnudeln
Wenn die Wirte des Culinarium Alpentraum sich vereinen und Rezepte entwerfen, kann das nur eines bedeuten: Feinste, regionale Küche auf höchsten Niveau. Nachhaltig, traditionell, alpin und kreativ. Nun stellten sich die Wirte einer besonderen Herausforderung: Wie lässt sich ein ganzes Huhn kulinarisch verwerten und zubereiten? Beim ...
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